Le nutritionniste américain Maddison Salinger, Institut de recherche sur le diabète de l'Université de Miami, a publié une liste d'aliments à éviter au petit-déjeuner en raison de leur impact sur la glycémie. Selon lui, les pics de glycémie matinaux peuvent nuire au bien-être et, à terme, accroître les risques de troubles métaboliques.
Le spécialiste souligne que le premier repas détermine l'équilibre énergétique pour toute la journée. Une consommation excessive de glucides rapides, sans apport suffisant en protéines et en fibres, entraîne une forte hausse de la glycémie, suivie d'une chute brutale, pouvant provoquer fatigue et sensation de faim.
Parmi les aliments déconseillés au petit-déjeuner :
Crêpes au sirop – l’association de farine raffinée et de sirop de sucre a un index glycémique élevé et provoque une hausse rapide de la glycémie.
Les gaufres contiennent une quantité importante de glucides et sont souvent servies avec des garnitures sucrées.
Les smoothies aux fruits — sous forme liquide, les fruits sont absorbés plus rapidement, ce qui peut entraîner une forte augmentation du taux de glucose, surtout si la boisson ne contient pas de protéines ou de fibres.
Les pâtisseries, même sans garniture, contiennent généralement beaucoup de glucides raffinés et de sucre.
Pain perdu avec sirop — les ingrédients sucrés supplémentaires augmentent la charge sur le système de régulation du glucose.
Les céréales, surtout les sucrées, se décomposent rapidement et provoquent un pic de glycémie, après quoi vous pouvez ressentir de la fatigue.
Le pain blanc, en raison de sa faible teneur en fibres, fait rapidement augmenter le taux de glucose dans le sang.
La restauration rapide est riche en calories et pauvre en valeur nutritionnelle, ce qui ne contribue pas à des niveaux d'énergie stables.
Gruau sucré — Le gruau instantané contient souvent du sucre ajouté et est fortement transformé.
Le granola contient souvent du sucre et des huiles ajoutés, ce qui augmente son index glycémique.
Les experts soulignent que, pour maintenir un niveau d'énergie stable, il est préférable de choisir des petits déjeuners riches en protéines, en graisses saines et en fibres – cela contribue à prolonger la sensation de satiété et à assurer une réponse corporelle plus régulière au glucose.
